桜餅と和菓子の話

今なら出合える!!京都人の春おやつ!!道明寺さくら餅10個入り




今週は桜餅

そうです！ひな祭りですからね＾＾

スーパー・コンビニではすでに1ヶ月以上前から
バレンタインや、ホワイトデー、受験生応援、花粉症などに
ならんで
ひな祭りをやっていたと思います＾＾

桜餅、地域によって
焼き皮、道明寺、どちらを好んでいるかというと

関東は焼き皮、が好まれています




あまりそれでも焼き皮の桜餅はメジャーではないようですが＾＾；


それはなぜかというと
京都での和菓子の桜餅では
主流が道明寺だからというのが
主な原因だと思います＾＾


つい、ひな祭りだし、こんな時期だなあって
普段食べない人が
つい、購入したくなる

こんなイメージでスーパーなどでは
ひな祭り数日前には
大量に販売したりするんです＾＾

もちろん桜餅だけではなく
紅白饅頭だったり
ケーキだったり
赤飯だったり・・＾＾

さて、ついでなので
和菓子について、ちょっとうんちくを書いて見ましょう＾＾


和菓子には
和生菓子と、普通の焼き和菓子
という分類があります


和生菓子、というのは
消費期限が2〜3日のものを差します

焼き和菓子、というのは
賞味期限が約1ヶ月あるのです


どんな違いがあるのでしょう？


これは、砂糖の量が格段に違うんです＾＾

和菓子＝甘い＝太る

なんて考えているようではまだまだ甘い！


和菓子はケーキなど洋菓子に比べたら
カロリーは控えめです

もちろんとりすぎれば別ですが＾＾；

見た目の華やかさとかとカロリーも違うんですが・・・


和生菓子の饅頭や大福などは
実は餡の甘さ、(つまり砂糖保有量）が少ないんです

甘さが(砂糖）ますことによって
保存期間が長くなります


羊羹とかもそうですが
真空パックのものでも

また、普通に焼き和菓子などでも

こんなやつ↓



まあ種類にもよるんですが

例えば！

おみやげ物によく
温泉饅頭とか、買いませんか？？

あれって
実は賞味期限とかあまり見ないかもしれませんが
1ヶ月〜2ヶ月も賞味期限のあるようなものが
ざらにあります＾＾

皮目が、焼きになっていて
水分があまりなくて、砂糖で甘い

餡は、砂糖をたくさんふくんでいて
甘い

ものすごく甘いんですよね＾＾

それで保存期間が長くすることが出来る
というものなんです＾＾


もっと詳しく知りたい人は
ウィキの和菓子をご覧ください

ウィキ｢和菓子」

スーパーやコンビニは、お客を釣る

スーパーやコンビニでは

みんな似たようなところに
似たような配置で食品など、置かれていますよね


そのほかに

スーパー、コンビニなどでは
入ってすぐのところに

目に付くように｢オススメの商品」が置かれていることが
多いかと思います＾＾


そういうの、ついかごに入れていませんか？


それは、お店のワナですｗｗ


実はお店はそうしたワナをたくさん仕掛けています＾＾


ものすごく安い訳ではなくても
目に付くところに置く事で購買意欲をそそるというわけです＾＾


例えば

とうふのところに一緒に生姜とか刻みねぎがあったり
鶏肉のところにから揚げ粉を置いてあったり
牛乳のそばにミルメー○など置いてあったりしませんか？？


そういうのを関連販売といって
わざわざ探しにいかなくてもいいように
でも、1つでも余計に売りたいわけです＾＾


たいしてや少なくても
大量に積んであっていくらでもどうぞ〜みたいなものも
そんなワナですｗｗ


チョコチョコと置いてあっても
一つづつ丁寧に見ていることって少ないですよね？

だから、売れそうなもの　売りやすいもの

こうしたものを大量に陳列して
関連したものを置いておく



季節的なものにしてもそうです

もうすぐひな祭りですよね


だから、入ってすぐのところにひなあられとかを置いておきます

和菓子のコーナーには桜餅などを置いておき
一緒にひなあられを置いておくと

つい、一緒に買ってしまったりｗｗ


パンのコーナーに
ト○ピーなど、トーストに使えるものを一緒に並べておくだけでも
売れちゃうんですよねｗｗ


子供向けの駄菓子のようなものは
大人から見るととっても見難い位置にありますが
これは子供の目線が下にあるから
低い位置に細かい10円のお菓子などを置いてあったり＾＾


お客さんが動いてくる方向(客動線という）があるんですが

そちらから見たときに
どう見えるか？

そういうことを考えて商品の向きを変えてみたり
高さを変えたりしているんです＾＾


スーパーやコンビニには
こんなワナがたくさん仕掛けられています＾＾