コンビニ配送・こんなことあんなこと

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コンビニの配送

怖いです((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ


コンビニの配送（全部かどうかはしりませんが）

商品壊すと

買取ですｶﾞ━━(ﾟДﾟ;)━━━ﾝ!!


荷卸のときにちょっとお弁当がよれちゃったり
（ちょっとごはんがよってしまった、おかずがずれてしまったなど）

オーナーさんの鶴の一声


買取


そうすると商品買取です((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ


紙パックの飲料

落としたりすると当然壊れますよね


買取です(TДT)


そのせいで何度か
私もお弁当三昧なときがありました


違う種類だったりすればいいですが

１つのバンジュウ（お弁当を運ぶプラスティックケース）には

大抵同じものが入っていますし・・


１つのバンジュウを落としたら

同じお弁当が
例えば１０個あれば、１０ｊ個買取・・・


みんなハンバーグ弁当だったこともあったなあ・・・


家族でもいればまだしも

仕方がないときには
配送センターにいる仲間たちに
半額とかでいいから買ってくれ

そんなこともあったようですね


今はお弁当配送ではなくなったのでそういうこともなくなりましたが

コンビニでは
そういう商品を【返品】という対応ではなく

買取してもらうことも多いようです


ただ、全部のコンビニがそうなのかどうか

あとはオーナーさんなどの判断にもよるでしょうが・・・


私は、そんな経験をしました＾＾；

お花見♪

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関東圏、特に東京では
今日あたりがお花見に絶好な開花具合のようですね


スーパーやコンビニは
こうした情報を入れないと、販売に支障があります＾＾；；


イベントごとって言うのは
どうしてもかきいれ時

だから、頭を抱えます＾＾；；；




例えば

近くの公園が桜の名所だったりするコンビニでは

お弁当、飲料などを普段より多めに注文しないといけないですね


普段より、人が来てくれる可能性が高いですから＾＾



スーパーはちょっと違います

週末、花見で、例えばバーベキューとかやってくれるなら

日曜の当日に、買いに来るってことよりも
前日にまとめて買ってくれる可能性が高いですよね？？

レジャーシート忘れた〜〜なんてときは
どちらかというとコンビニに行きますが

まさかコンビニでバーベキュー用にお肉とか野菜って買いませんから＾＾；


なので、スーパーでは
金曜、土曜あたりに買出ししてもらうと・・・。


で、日曜は何かというと

月曜日分の朝食、日曜の夕食

パンでいいかな？とか

ちょっと面倒だからお惣菜でも・・・


こうした傾向を見極めないといけないんですよね

で、花見って言うチャンスは
1年にせいぜい２回の週末。

今年なら
今週、来週。。

そのあとは
どちらかというとバーベキューとかよりも
普通の行楽という事で

お弁当商材。。

こんな風にスーパーでは
その時の時期や傾向、イベントなどを
判断して
色々販売の促進を狙っているんですよｗｗ

値引き品を買う人って・・・

	お買い得！　チップス3種類セット(Aセット)野菜アラカルト(90g)+黄金丸(165g)+れんこんチップス(30g)
	販売価格 940円	総評価 5.0点　レビュー1件
	こちらの商品は 　3月31日より順次発送予定です。

お店から見た

値引きを買う人って・・・・


という話です


別に値引きを買うのが悪いとか、そういう意味ではないですが・・・

...続きを読む

グリコパン・・

検索急上昇　グリコパン

検索・急上昇：グリコパン
　◇人気菓子の味を再現

　菓子メーカー、江崎グリコの人気商品の味を再現した「グリコパン」「ビスコパン」を、コンビニエンスストアのローソンが１８日から販売している。グリコランナーや子どものイラストをそのままあしらったパッケージに「思わず手に取ってしまった」という人が多い。食べた感想がブログに書き込まれ、興味を持った人の検索数も急上昇した。

　グリコパン（１２０円）はグリコのキャラメルと同じハート形で、中にキャラメルクリームを詰めた。ビスコパン（１１０円）はビスケットの食感に近いさくさくしたブリオッシュのパンで、はさんだクリームの味はグリコ担当者の指導で本物にかなり近づけたという。さらに今週、キャラメル味の「グリコシュー」（１３０円）や「グリコロールケーキ」（１８０円）を追加発売した。

　読者の中にも一度試してみたいと興味を持った人が多いかもしれないが、「大阪を発祥とする企業同士の“地産地消”商品」（ローソン広報）なので、販売は近畿の約１８００店で１カ月間のみ。あしからず。【佐々本浩材】


今、ヤフオクと楽天オークション、楽天ショップなどをチェックしましたが
さすがに出てませんでした（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･






写真だけは何とか見つけました


こういう変り種のパンを作るのって
私のイメージでは

フジパンさんかなあ？？とか思っていますが

チェックしたら
パスコさんだった（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･

そういえば先日は
森永のココアを使ったパンとか販売してました＾＾；；

近畿地方ということもあり
本社が名古屋なだけに
パスコ（敷島製パン）のシェアの大きさから考えたら
そんなものかなあ（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･


ちなみにコンビニ限定の商品って
あまりこう・・

HPとかで新商品として
紹介しなんですよね〜＾＾；；

そういえば・・・って
コンビニ限定のパンをチェックすると
案外ヤマザキとか
大手が入っているというよりも

ちょっと中堅のところが契約しているというイメージがありますけどね＾＾；；；


ま、普通のパンなので
どうしても
通販するとなると
無理があるかな？

でも、見てみたいなあ〜〜

パスコの営業さんに聞いてみようかなｗｗ

要注意！ スポーツドリンクのラッパ飲み！

注目のスポーツドリンク

スポーツ時の水分補給に、また体調を崩した際の水分補給に、大人気のスポーツドリンクです。
今や、種類も豊富ですよね。

でもね・・・スポーツドリンクって飲み方というか、飲む環境によっては、注意が必要なんですよ。

スポーツドリンクって「ショ糖」「ブドウ糖」など、疲労回復に良い、成分が入っていたりしますよね、これってね、人体にだけでなく、カビや雑菌にとっても嬉しい成分なんです。
でね、スポーツ時って、これら、スポーツドリンクをラッパ飲みする姿をよく見かけますよね。これが危険なんです。ラッパ飲み後も屋外に放置して、さらに飲み残しを飲んだりしますよね、その為、雑菌が混入しやすいですし、腐敗、発酵も進みやすいんです。

ペットボトルのスポーツドリンクに限らず、ソフトドリンク等は、蓋があることから、ついつい、飲み残しを、さらに飲んだりする事が多くなっていますが、上記の事をふまえて、開封後の取り扱いには気をつけましょう。

これからますます、暑くなり「スポーツドリンクのラッパ飲み」の機会も出てくるかもしれませんが、その際には、飲みかけの場合は、向暑に放置せず、クーラーボックスに入れたり、冷蔵庫など、冷たい環境（カビ、雑菌などが繁殖できないように）に保管することが大切ですよ。

また、容器が膨張していたり、飲料に濁りがあったり、沈殿物があったりする場合は要注意です。もったいない気がしちゃいますが、危険信号だと思って、捨てちゃいましょう！

モッツァレラからダイオキシン？

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080326-00000182-jij-int


イタリアの代表的なチーズであるモッツァレラチーズの一部がダイオキシンに
汚染されている可能性があるとことで、日本も23日以降、輸入を保留。


色々な意見が出ているようですね〜。


なんでモッツアレラは直ぐに輸入を止めるのに、餃子は止めないの？とか。

どこぞの国とは対応が違うところをみせていただきたいですね。とか

まあ、毒入りギョーザの件もあるから、自分で作るのが一番かな。とか。


ってことで、チーズを使ったダイエットレシピを次回に（笑）




チーズ好きに贈るチーズレシピ

販売価格 1680円

著者：磯川まどか出版社：文化出版局サイズ：単行本ページ数：127p発行年月：2005年12月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）フレッシュチーズ／白かびチーズ／ウォッシュチーズ／山羊乳チーズ（シェーヴル）／青かびチーズ（ブルー）／非加熱圧搾チーズ（セミハード）／加熱圧搾チーズ（ハード）／チーズをもっと知るために【著者情報】（「BOOK」データベースより）磯川まどか（イソカワマドカ）フェリス女学院大学卒．．．続きを見る

レビュー 2件 総評価 5.0点

コンビニオーナーのちょっとした話

	ドラゴンボールファミリーマート限定フィギュアコレクション
	販売価格 2980円	総評価 0.0点　レビュー0件
	■商品説明■ 　ファミリーマートのドリンクキャンペーンにファミリーマートオリジナル「ドラゴンボール」フィギュア全6種セットです。孫悟空、クリリン、ジャッキー・チュン、ヤムチャ、天津飯、餃子の6種になります。状態：未開封品。非売品の為この機会をお見逃し無く ★商品の状態【未使用品】

ファミリーマート　お弁当がR指定？


次々と考えるものだ。
ファミリーマートが年齢を明確に絞り込んだ「R指定商品（仮称）」の販売を検討しているという。

詳細は未定だが「R35」などと銘打ち、35歳前後の世代の郷愁を誘うような味付けの弁当などを
開発する。早ければ6月にも商品化したい考え。

　R指定は通常、映画などの年齢制限を指すが、
ファミマは「購買層に商品を強くアピールし、差別化を図る戦略の一環で、
購入者を制限するものではない」としている。

　購買層を絞った上で、その世代の好みの味付けや食材などを軸に商品を開発。
給食のメニューや流行した食品の採用も検討し「青春時代を思い起こさせるような味」
（小坂雅章常務執行役員）の再現に取り組む構えだ。

　このほか、アジフライ、刺し身といった魚を使った商品の強化も打ち出した。




コンビニって、便利でいつでもほしいものがある

そんな小さな雑貨店のようなそんなところですよね

今、コンビニ業界がちょっと変わりつつあります


何がどう、かわろうとしているのかというと

コンビニオーナーの・・・

...続きを読む

バターが消える？

４月からのバターの値上げ。。。様々な製品に影響がでそう・・・

ホームベーカリーやケーキ作りも回数を減らさないと。


店頭からバターが消えたら・・・

トーストにはトランス脂肪酸の少ないマーガリンを選んでくださいね(^_^;)



バターが店頭から消える？　給食メニュー変更も


　国産バターの品薄が続いている。昨秋から業務用が不足していたが、最近は家庭用にも及び、スーパーでの売り切れや購入制限、学校給食のメニュー変更などの動きもある。原料の生乳の不足と輸入品の値上がりが原因だ。メーカーは春からの乳価上昇に合わせてバター値上げに踏み切る方針で、品薄が解消に向かっても手が届きにくくなりそうだ


　「生産量が減少し、品切れする場合がございます」。東京都内の中堅スーパーの売り場には、こんな張り紙がある。年明け以降、月２〜４回の入荷の当日に、すぐ売り切れるという。昨年１１月から購入個数制限を始めた首都圏地盤の成城石井も「年内は品薄が続きそう」とみる。

　大手スーパーには商品が並んではいるが「仕入れは取り合い」（東急ストア）。特売も減っている。チラシに載せるのをやめたイトーヨーカ堂も「当面は大丈夫だが今後は不透明」という。

　大阪府東大阪市の小学校では２月の給食のメニューから週１回の「バターパン」が消えた。シチューやカレーに使うバターはサラダ油になった。

　バターは国内需要の８６％が国産だが、原料の生乳が以前の「牛乳余り」で０６年度から減産。高く売れる飲用やチーズに優先的に回り、バターや脱脂粉乳向けは０６年度に前年比７％減少。０７年度（１月まで）はさらに４％減った。

　加えて、新興国の消費拡大や飼料価格の値上がり、豪州の干ばつなどでバターの国際価格が上昇。一部の食品メーカーが輸入から国産に切り替えを進め、国産の在庫減に拍車をかけたという。

　農林水産省によると、１月のバターの在庫は７カ月ぶりに前月を上回ったが、前年同月の約８割の水準。生乳生産量は０８年度には増える見通しというが、バターにどれほど回るかは不透明だ。高級バターで知られるカルピスは「０８年度の生産量は前年度の７割程度」、明治乳業も「供給したいのに供給できない状況は０８年度も同じ」という。

　大手のよつ葉乳業は、４月からバター６品目を３０〜６０円値上げする。雪印、森永など主要メーカーも相次いで国産バターを値上げする方針。店頭価格にも波及しそうだ。




アサヒ・コム

最近お気に入りのサイト おやつレシピ系ブログ

最近時々いくブログさんです

お友達になりました


手作りおやつレシピ


おやつレシピの動画とか
スイーツ系ニュースなども書いていらっしゃいますｗｗ

先日ラジオで紹介されていた
今はやりの

	即発送できます！2個以上のお買上げで送料無料！人気の【6味】を個別包装で新鮮♪★豆乳おからクッキー12kg★
	販売価格 3129円	総評価 5.0点　レビュー1件
	商品は順次発送いたします。★2個で送料無料は当店の確認メールで反映いたします。安心してご注文下さい！商品名豆乳おからクッキー原材料名豆乳小麦粉、おから、砂糖、ショートニング、鶏卵、豆乳粉末、麦芽水飴、バター、膨張剤（重曹）黒ごま小麦粉、おから、砂糖、ショートニング、鶏卵、麦芽水飴、黒ごま、バター、豆乳粉末、膨張剤（重曹）紅茶小麦粉、おから、砂糖、ショートニング、鶏卵、麦芽水飴、バター、紅茶葉、豆乳粉末、膨張剤（重曹）黒五小麦粉、おから、砂糖、ショートニング、鶏卵、麦芽水飴、バター、豆乳粉末、黒米、黒豆、黒ごま、黒松の実珈琲小麦粉、おから、砂糖、ショートニング、鶏卵、麦芽水飴、コーヒー、バター、豆乳粉末、膨張剤（重曹）抹茶小麦粉、おから、砂糖、ショートニング、鶏卵、麦芽水飴、バター、抹茶パウダー、豆乳粉末、膨張剤（重曹）※遺伝子組換えを使用しておりません。内容量1200g（200g×6袋） 賞味期限 製造日より90日保存方法直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早くお召し上がり下さい。

豆乳おからクッキーの

おからクッキーレシピなんかも紹介してましたｗｗ


思ってたよりも簡単そうなので
ぜひチャレンジしたいです＾＾

小麦粉高騰でお米が見直されてるのかな？

	★有機JAS認定品　玄米こしひかり　5kg
	販売価格 4725円	総評価 0.0点　レビュー0件
	★有機JAS認定品　有機玄米こしひかりについて●内容量　5kg(有機JAS認定品）コシヒカリ)　●滋賀県産　有機JAS　新米19年度産一等コシヒカリ100％　●有機JAS米はお米全体の収穫量の約0.2％といわれています。●保管場所　直射日光・湿気を避け、涼しい場所で保管下さい。●オーガニック・無農薬栽培　無化学肥料　遺伝子組み換えなしの商品です。：お取り寄せマップ 滋賀

最近は、食材が高騰していることとかもあってか
お米がよく売れます

外食が少なくなったからでしょうか・・？

そして、今までは
安い
複数原料米がよく売れていましたが
最近は
銘柄米がよく売れるようになって来ました


そうそう、複数原料米

ちゃんと知らない人もいるかもしれないので
解説したいと思います


複数原料米

これは・・・私はオススメしません

なぜなら

どんなお米が入っているのか、まるっきりわからないです

当たれば
新潟こしひかりとか
有名米が混ざっていることもありますが

恐ろしいことに・・・


怖いので続きからどうぞ（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･

...続きを読む

コンビニのおにぎりのちょっと変わった食べ方

お茶漬けもオシャレに変身！いつもの料理を超グレードアップ☆白丸丼小

コンビニのおにぎりの、ちょっと変わった？　食べ方です。
もちろん、そのまま食べても美味しいコンビニのおにぎりですが、冬になると、おにぎりもなんとなく、冷たく、固く感じたりして「電子レンジでチンして食べる」なんてこともありますよね。
また、お腹がすいている時に、ついつい買いすぎちゃったり・・・することも。
そんな時に、ちょっとアレンジして、こんな食べ方はどうでしょう？
とっても、簡単で美味しいですよ！

作り方は簡単！
コンビニのおびぎりをどんぶりに入れて、お湯を注ぐ！　だけです

なぁんだ！　って感じですがこれが案外いけるんです！
実は、実際にコンビニを利用しているお客様に教えていただいた方法なんですけれどね。
冷たく感じたおにぎりも温かくなるし、それぞれのおにぎりの具によっていろんな味も楽しめますよ。
紅鮭とか最高ですよぉ〜

ぜひ、お試しください

すくすくレシピ あさりのピースごはん

すくすくレシピ：第１５９回　「あさりのピースごはん」


熊手とバケツを持っての「潮干狩り」と「グリーンピースのさやむき」。
子どものころの春の思い出です。
今日はそんな春の味を両方使った「あさりのピースごはん」をご紹介します。
くちなしの鮮やかな黄色が春らしい、祝い膳にもなるごはんです。

　春の浜辺で、砂地を「漁る（あさる）」と見つかる「あさり」。
「あさり」の語源はこの「漁る」だという説があります。

遠浅の砂浜でバケツを揺らしながら「あさり」を探す家族連れの姿は春の風物詩ですね。
一時期、食中毒の問題などから潮干狩りが禁止になる地域があったり、
給食などでも「あさり」をはじめとする二枚貝が使いにくくなったりしたことがありましたが、
最近は正しい情報のもとに再び「あさり」が食されているように思います。

「あさり」は鉄分やビタミンＢ１２を多く含みますので、スポーツをがんばるお子さんや
貧血が心配されるお子さんにはたくさん摂ってほしい良い食材です。


　もう一つ、我が家の春の風物詩は「グリーンピース」と「ソラマメ」のさやむき
さやつきのグリーンピースやソラマメはこの時期しか味わえない、
まさに「旬」の味なので、少々値段が張っても奮発します。

今回の「あさりのピースごはん」の「あさり」と「グリーンピース」も「アサリのむき身（水煮）」と
「冷凍（または缶詰）のグリーンピース」でも代用できますが、
この季節だけは生の「あさり」と、「さやつきグリーンピース」で試してほしいと思います。
あさりの香りとグリーンピースの甘みが絶妙です。

　さて、今回はごはんの色付けに「くちなし」の実を使いました。
「くちなし」というとお正月の「栗きんとん」の色づけが一般的で、
そのほかの活用法はあまり知られていませんが、
今回の要領で「ごはん」や「おだんご」「ゼリー」など、色々なものの色付けに応用できます。

海の物と山の物、それにちょっとした遊び心を添えて春の「食」を楽しんでみてください。

「あさりのピースごはん」

＜材料　６人分＞　＝　１人分　約２４０ｋcal　＝

・米　　　　　　　　　　　　　　２合
材料は米、あさり、グリーンピース、酒、塩、くちなしの実


・あさり（殻つき）　　　　　　　３００ｇ

・グリーンピース（さやつき）　　１２０ｇ

・酒　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ

・塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

・くちなしの実　　　　　　　　　２個

＜作り方＞
くちなしの実を半分に割り、ぬるま湯につけて色を出す


１、くちなしの実を半分に割り、ぬるま湯３００ｃｃにつけて色を出し
（３０分程度でＯＫ。洋服などに付くと色が落ちないので注意！）、
茶こしなどで実を取り除いておく。

２、あさりはフライパンに入れ、酒、塩を加えてよくなじませ、ふたをしてから火にかけ酒蒸しにする。
もしくは、耐熱ボウルにあさり、酒、塩を入れ、ラップをして３〜５分加熱する。

３、あさりは殻が全部開いたら火を止め、ふたをしたまま冷めるまで放置。
冷めたら殻から身を取り、蒸し汁は茶こしなどでこしてとっておく。

あさりはフライパンに入れ、酒、塩を加えて、ふたをしてから火にかけ酒蒸しにする。
あさりの殻が全部開いたら蒸し上がり。

火を止め、ふたをしたまま冷めるまで放置。
あさりが冷めたら殻から身を取り、蒸し汁は茶こしなどでこしてとっておく

あさりはフライパンに入れ、酒、塩を加えて、ふたをしてから火にかけ酒蒸しにする。
あさりの殻が全部開いたら蒸し上がり。火を止め、ふたをしたまま冷めるまで放置。

あさりが冷めたら殻から身を取り、蒸し汁は茶こしなどでこしてとっておく

４、グリーンピースはさやをむき、ゆでておく。

５、米を洗い、あさりの汁を加えてからいつもの水盛りになるまで１、の
「くちなしの液」を加えて普通に炊く。

６、炊き上がったら、あさり、グリーンピースを加えて出来上がり。

＊あさりの水煮（缶）を使う場合は、汁を米に加えて炊き込めばＯＫ。

＊グリーンピースの代わりにゆで三つ葉、絹さやなどでもＯＫ。



これから春の行楽で
潮干狩りなども楽しめる季節なので
家族で楽しんでいける
おいしそうなレシピですね＾＾

くちなしなどは大型スーパーでも今は販売されています＾＾

グリーンピースなどもこれからが旬ですし
春先においしいレシピです＾＾

ダイエットにもお財布にも優しいダイエットレシピ

どんどん、日用品が値上げを行っていますが、

家庭用小麦粉、ケンタッキーも１９日に値上げを
発表しましたね。


アサヒ飲料も、缶コーヒーの値上げを検討してるって
言ってたし、雪印は、バターとナチュラルチーズを。


一体、どうなってしまうのでしょうね？


http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080319-00000009-yom-bus_all



今日は、ダイエットにもお財布にも優しい
ダイエットレシピを一つご紹介します。


もずくのスープ　○2人分○

○材料○

・もずく・・・・６０ｇ
・長ネギ・・・・3分の1本

○その他調味料等○

水　・・・・５００ｃｃ
和風だしの素　・・・・小さじ２
酒　・・・・少々
醤油　・・・・少々
塩・コショウ　・・・・少々

○作り方○

1、お鍋にAの材料をすべて入れて沸騰させたら、
スープを作ります。

2、もずくと長ネギは水洗いしてから加えて、
少し煮ます。

これで、「もずくのスープ」は完成です（笑）


材料もお手ごろにそろえることができるし、
調理時間も調理方法もいたって簡単!!

忙しいときやちょっと疲れてるときにとっても
オススメのダイエットレシピです。

しかもこのダイエットレシピは18kcalと、
とても低カロリーです。



ダイエットおかず大事典795レシピ

販売価格 1470円

おいしく食べて、健康的にやせられる！インデックスmook出版社：インデックス・コミュニケーションズサイズ：ムックその他ページ数：282p発行年月：2006年07月この商品の関連ジャンルです．．．続きを見る

レビュー 7件 総評価 4.43点

添加物たっぷりのハム・ソーセージ

	【クール便必須】勝山館 手作り職人仕込み 無塩せきベーコン
	販売価格 1029円	総評価 4.89点　レビュー9件
	ありがとうございます!!510個完売!!さらに10個追加しました。2008.2.27★おいしいお召し上がり方：お好みの厚さにスライスして　　　　　　　　　　　　　油を引かずにフライパンで焼くスパイス、塩、秘伝のタレにじっくりと一週間漬け込んで熟成させ、乾燥させながら長時間スモークした半生タイプのベーコンです。原材料：国産SPF豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料内容量：200g賞味期限：製造日より21日間※発色剤、結着剤、保存料、化学調味料等の食品添加物は一切使用しておりません。商品到着後はすみやかに冷蔵庫(10℃以下)に保存してください。

ハムやソーセージって便利なので、良く使われると思います。

でも、ちょ〜っとマッタ〜！


普通にスーパーとかで買ってきたハムやベーコンやソーセージ・・・

裏の表示をよ〜く見てくださいΣΣ(ﾟдﾟlll)


調味料（有機酸等）
リン酸塩（Ｎａ）
増粘多糖類
酸化防止剤（ビタミンＣ）
発色剤（亜硝酸Ｎａ）

ハム-Wikipedia

種類
豚肉を燻煙・湯煮した製品としては、骨付きもも肉をそのまま使った骨付きハム、骨を抜いたもも肉を用いたボンレスハム、ロース肉を使ったロースハム、肩肉を使ったショルダーハム、バラ肉を巻いて造ったベリーハムなどがある。

生ハムは、燻製はするが加熱しないもの（ラックスハム）、塩漬け・乾燥のみで燻製しないもの（プロシュットやハモン・セラーノなど）に分かれる。

また日本独自のものとして、豚肉、馬肉、羊肉、兎肉等さまざまな種類の肉の小片と大豆蛋白等の副原料を加えて成形調味し、ロースハムなどに味や形を似せたプレスハムがある。これは上記のような本来のハムに比べて低級・安価である。


製法
豚肉の肉塊を整形し、塩をかけ、血絞りをする。そして、食塩、香辛料や調味料を加える。発色剤である亜硝酸塩などの食品添加物も加える場合はこの段階で行う。

塩漬け、熟成したあと骨付きハム、ラックスハムはそのまま燻煙する。その他の種類のものは加熱してから風味程度に燻煙する。そして湯煮を行う。

日本においては、ロースハムは正円柱、ボンレスハムは正直方体の状態に成型されて販売されていることが多い。




日本ハム-食品の安全性について

発色剤は、なんのために使用しているのですか？

発色剤には、大きく分けて次の3つの働きがあります。
1． 原料肉の色素を固定し、ハム・ソーセージ特有の色調を与えます。
《着色料のように色を付けるのではなく、お肉の中のミオグロビンやヘモグロビンといったお肉自身がもっている赤い色素を固定し、加熱・酸化による褐色化を防ぎます。》
2． 原料肉のもつ獣臭さを消し、ハム・ソーセージ特有のフレーバー（風味）を与えます。
《発色剤の使用されていない焼豚などと比較すると、その風味の違いがよく分かります。》
3． 細菌の増殖を抑える働きがあります。特に恐ろしい食中毒菌としてよく知られていますボツリヌス菌の増殖抑制効果があります。
以上より、発色剤を用いない無塩せき（むえんせき）の商品群は、加熱した肉そのものの褐色であり、一般にあまり日持ちがせず、また原料肉そのものの匂いを感じます。


発色剤の安全性は大丈夫ですか？

食品添加物は、毎日の食べ物に使われている物で、安全性が一番大切です。
人が、それを一生の間食べつづけても少しも害が無いものでなければなりません。
お薬の場合は、人に作用しなければ役に立ちませんが、食品添加物の場合は、人に全く影響のない・害の無い量（最大無作用量）を求め、通常その最大無作用量の 1／100を、毎日食べつづけても安全な量 （1日の摂取許容量）としています。
そして、さらにこの量よりも少ない量が法律で定められています。

例えば、発色剤の場合、『食肉製品はその1Kgにつき0．070g（70ppm）を越える量の亜硝酸根を含有するものであってはならない。』と食品衛生法で定められております。 発色剤に限らず、当社では使用する食品添加物について、必要最小限の自主基準値を設けています。 その基準値を守るためには、商品の温度管理・衛生管理の徹底が不可欠であり、当社独自の新鮮度管理システムを導入しています。



どんなに安全ですって言われてもね〜(*｀^´)


それに対して「無塩せき」といわれる方法で
発色剤などの添加物を使わずに製造されてるものもあります。


ただ、一般的なメーカーではほとんどないので探すのが大変です。

見つけたとしても少々お値段が高かったりします。


でも私は無塩せきのハム・ソーセージ・ベーコンを
パルシステムで購入しています。

パルシステムのハム、ソーセージは原材料の産地もわかるし
なにより、他の無塩せきのハム・ソーセージよりお値段がお徳です。

	化学合成食品添加物を 使用せずに作りました。お子様の暮らしイキイキ「無塩せき」ハム3点セット
	販売価格 800円	総評価 5.0点　レビュー3件
	＜内容＞無塩せきロースハム（スライス）　1パック75g無塩せきベーコン（スライス）　1パック90g無塩せきポークウインナー　1パック125g（カゴは含まれておりません）「無塩せき」とは、発色剤を使用しないで製造したハムソーセージの呼び方です．．．続きを見る

今日は彼岸の入り。おはぎやぼたもちでも・・？

	国産小豆使用！　無添加のオリジナル粒あん
	販売価格 830円	総評価 0.0点　レビュー0件
	原材料など 和菓子の基本のあんです。北海道産の小豆を丁寧に渋きりして練り上げています。無添加なので色が薄く、上品な味になると評判です。 粒あん ・北海道産小豆・内容量：500g・賞味期限：6ヶ月

今日は彼岸の入り

落雁やお供えの果物・野菜、和菓子など
準備が忙しいですね〜

お墓の掃除も行かなくちゃ（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･


ところで・・・

一般的な量販のおはぎを含めた和菓子

餡は大抵中国産小豆を使用しています＾＾；

特に表示されていないですがおそらく・・国産小豆使用
などと表記されていない場合は
ほとんど間違いないと思います＾＾；


と言うのも
一般的に練り餡とか缶詰などで小豆って販売してますが

大抵、中国産なんですよね（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･

と言うことは・・・安くてある程度量があると言うことになれば
ほとんど間違いないと・・・・

メーカーさんに確認までは取っていませんが
まあ8割がた間違ってないと私は思っています＾＾；


そうやって考えていくと
本当に食卓に上ってくるものに
中国産とかがない、って状態が
ないんだなあって思いますが

そうはいっても、これで中国から現在
輸入がほとんどストップしていますし
どんどん色々な食材・食品が値上がっている状況ですから

１つ１つは10円20円と言う価格高騰でも
いずれにしてもどんどん品薄になってきて
販売そのものがなくなるものが
いつ出てくるかなあと言う不安も・・・

だからといってそんなに大量に買いおきも出来ないですしね＾＾；


排除するのも難しい上に、品物不足も始まりつつあって
本当に悩ましいですねえ・・

国産野菜が高騰！中国野菜と野菜の裏話

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今野菜が高い！！

毎日のように買い物する主婦の方はそう実感していませんか？

実際、野菜が高騰しています。

もちろん高騰しているのは国内産の野菜全般。


これは、中国からの輸入がなくなってきていること

中国、という表示を嫌っている消費者が増えていること

だから国内産を選ぼうとする動きがあって
相場が上がっているからです

本日放送のTBS「ピンポン」でも
紹介されていましたが

忌み嫌うだけではなくて
結局検疫の都合もあってだんだん中国からの輸入が止まっていることが
現状にあるせいも有ったのですが・・・・


単なる「青果」としての野菜だけではなく
加工品のものもこれから店頭からだんだん減っていくでしょう


ピンポンの中でやっていた
「カップラーメンの具」の野菜が中国産だったといってますが

それだけじゃないんです＾＾；

小麦粉の高騰で、麺が高くなってますね

それに加えて
実はスープのだしにも
中国産野菜などが使われているから
スープも作れなくなります

だから、結局カップメンは、ほとんどこのままでは存在できないのです。

もちろんカップメンだけでなく、インスタントラーメンなどは
対象ですから・・・


レトルト味噌汁のなかの具の
油揚げやねぎが中国産といっていましたが
実は案外お味噌の大豆、あれも中国産という場合が多く
お味噌汁も飲めなくなるかもしれません・・・

便利なものに慣れてしまっている
現代の日本人に
これからもしかすると
本当に

食糧難が訪れる日が
近いのかもしれませんね・・・・

((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

生から作りたい たけのこご飯

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食の安全　食品・食材を賢く選ぶコツ
今日のテーマは「生から作りたい　たけのこご飯」

もうしばらくしたら皮付きのたけのこも店頭に並ぶかと思います＾＾

旬の野菜を旬でおいしくいただきたいものですね＾＾

レトルトや、水煮のたけのこもありますが
水煮のたけのこはほとんどが中国産ということもあり
今後なくなることもあるでしょうからね（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･


これを機会に1からたけのこご飯を作る事で
大抵の炊き込みご飯が手作りで作れると思います＾＾

私なりの作り方なので
まあ参考程度にどうぞ＾＾


まずはたけのこのアク抜きから＾＾

まずはじめに外の皮を2〜3枚はがします




まずは黄色の線のように
穂先をカットします


次に





赤いラインのように
たけのこの大体半分くらいまで切れ込みを入れます＾＾



たけのこは、その日に掘ったようだったらいいんですが
スーパーなどで販売しているものだったり
写真程度に大きいものだと
生ではえぐみが出てしまうのでこれを
米ぬかを入れてゆでます
時間にして、、、1時間くらい私はゆでますが
そのゆでたあと、その湯がいたまま、冷ましておいてますね。。

購入すると米ぬかが結構おまけについてますが
もしもないときは米のとぎ汁でもいいですし
すぐに米をとがない時には
少しだけお米を入れて代用してもいいですね＾＾



さめたあとに皮をむき
たけのこご飯にするのは
下の方の硬い部分を利用します＾＾

穂先を使うのはもったいないし
穂先は土佐煮や、味噌汁にしても＾＾
（薄くスライスして刺身風でもいけますよｗｗ）


大体の分量＾＾

米 ３　合

ゆでたけのこ ２５０　ｇ

油揚げ １　枚

酒 大さじ２　

薄口しょうゆ 大さじ１　

塩 小さじ１　

化学調味料系のだし 大さじ１　

木の芽 　適量

私は鳥のもも肉も一緒に炊きます（お好みで＾＾）

鶏肉を入れる場合は先に鶏肉とたけのこの煮物のように
具材をゆでますが

鶏肉を入れないときには
具材をそのままお米をといで入れても出来ます＾＾

（生の鶏肉を炊飯器に入れると生臭いと言う場合があるためです）

鶏肉を入れない場合のレシピ


（１）米は炊く３０分〜１時間前（時間外）にとぎ、ざるに上げておく。
（２）たけのこの穂先はタテ半分に切って薄切りにし、根元はいちょう切りにする。
　　　油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、水気をしぼってタテ２つに切り、せん切りにする。
（３）炊飯器に（１）を入れ、調味料すべてを加え、水を分量の目盛りまで入れる。
（４）（２）のたけのこ・油揚げを加えてひと混ぜし、炊き上げる。
　　　炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り、木の芽を飾る。


結構簡単でしょ？？

切って入れて炊飯ゴー＾＾で出来るんです＾＾

鶏肉を入れる場合は
ちょっとだけ濃い目の味付けで
そのまま汁を3合の水の分量にあわせられるようにします＾＾

食を見直したい今だから
案外簡単に出来ちゃうし
旬も味わえる、こんな炊き込みご飯は
覚えておくと他のレシピ
（きのこご飯、五目とり釜飯、さつまいもご飯、クリご飯などなど）
に、役に立ちます＾＾

所さんの学校では教えてくれないそこんトコロで・・

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まだ、１４日放送分はアップされていませんでしたが

そろそろ陽気がよくなっておいしさを感じられる

ざるそば・もりそばの
違いについて＾＾


結構面白かったですねｗｗ

確かに普段見るお店でのざるそばともりそばって

海苔があるかないかだけに思っていましたが・・・＾＾

実際は江戸時代にさかのぼり

もりそばよりもいいものがざるそば

そういう認識だけのもので
ヘタをすると本当に海苔があるないだけのお蕎麦屋さんもあるのかもｗｗ


それと面白かったのは最後にやっていた


「ビーフジャーキーを戻したら焼肉を出来るか」

ちょっとくだらないと思いながらも
見てたんですが・・・


水だと乾燥が戻らないものの
お湯だと乾燥が戻って
えもいえぬ食感と味だそうで・・・・


ビーフジャーキーも高級ですから
確かめてみる勇気があるかどうかですが（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･


ビーフジャーキーと言ったらこれですね〜＾＾↓↓

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細木数子の幸せのレシピ・最終回

食の安全　賢く食品・食材を選ぶコツ

今日のテーマは

「細木数子の幸せって何だっけ(フジテレビ)・最終回
幸せのレシピ・視聴率ランキング」（２００８年３月１４日）

です。

細木数子さんのTV番組、「幸せって何だっけ」は、昨日で最終回でした。
幸せのレシピコーナーの細木数子さんの料理は、
簡単でおいしい家庭料理のレシピばかりでした。

細木数子・幸せのレシピ（２００８年１月１８日）
１０．里芋とワカメの味噌汁

材料（4人分）

• 里芋........8個
• ワカメ......150g
• かつお節....適量
• 昆布........適量
• 合わせ味噌..適量
  （赤味噌＋白味噌）

レシピ

1. 里芋は皮を厚めに剥いて、4つ切りにする。
2. ワカメは水で戻して、ざく切りにする。
3. 鍋に水・里芋を入れて、約15分煮る。
   ※火が通り辛い具材は先に煮て、柔らかくなってから、ダシを取る。（ダシの風味を飛ばさず、美味しく仕上げる秘訣）
4. かつお節・昆布を加えてダシを取る。
5. 合わせ味噌を加えて溶かす。
   ※味噌は煮すぎないように。
6. 風味が飛ばないうちに、ワカメを加える。
   ※ワカメはヌメリが出ないように最後に入れる。
7. 出来上がり

細木数子・幸せのレシピ（２００７年１１月３０日）
０９．稲庭うどんを使った焼きうどん

材料

• 桜えび…30g
• アスパラガス…8本
• しいたけ…5枚
• 玉ねぎ…2個
• 青ねぎ…1束
• 稲庭うどん…400g
• サラダ油…適量
• 塩…小さじ1
• 日本酒…大さじ2
• 昆布茶…大さじ2
• かつお昆布だし…100cc
• 薄口しょう油…大さじ1
• 刻み海苔…適量
• ラー油…お好みで

レシピ

1. フライパンに桜えびを入れて、乾煎りする。
   ※エビの風味が増し、美味しさが倍増する
2. アスパラガスの芽を取り、斜めにスライス。
3. しいたけ・玉ねぎはスライスし、青ネギは食べやすい適当な長さに切る。
4. 鍋に湯を沸かし、稲庭うどんを半分に折って入れて茹でる。
   ※茹で時間は、表示時間。
※半分に折ることにより、炒めやすくなり、麺と具が絡みやすくなる。
5. 稲庭うどんをザルに上げ、水洗いし、氷水に浸けてしめてから、水切りする。
6. フライパンにサラダ油・アスパラガスを入れ、強火で一気に炒める。
7. 玉ねぎを加えて炒める。
8. しいたけ・塩・日本酒・稲庭うどんを加えて炒める。
9. 青ねぎ、・昆布茶・桜エビを加えて炒める。
10. かつお昆布だしを加えて炒める。
    ※かつお昆布だしを入れると、麺同士がくっつかない。
11. 隠し味に薄口しょう油を加えて炒める。
12. 皿に盛り、刻み海苔・ラー油をかけてる。
13. 出来上がり

細木数子・幸せのレシピ（２００７年１１月２日）
０８．ニンジンサラダ・神戸牛のステーキ

（京都嵐山「吉兆」直伝のレシピを細木数子さんがアレンジ）

材料（4人分）

• にんじん…4本
• 梅肉…30g
• かつお昆布だし…大さじ1
• みりん…大さじ3
• 薄口しょう油…適量
• オリーブオイル…大さじ2
• 白ごま…適量
• 刻み海苔…適量

レシピ

1. にんじんは皮をむいて、細めの千切りにする。
2. ボウルに梅肉・かつお昆布だし・みりん・薄口しょう油を入れて混ぜる。
3. オリーブオイルを加えて混ぜる。
4. にんじん・白ごまを加えて混ぜる。
5. 器に盛り、刻み海苔をかけれる。
6. 出来上がり

材料（4人前）

• 神戸牛........4枚
• 塩............適量
• こしょう......適量
• にんにく......4片
• 日本酒........適量
• バター........適量
• 薄口しょう油..100cc
• 日本酒........適量
• 和からし......大さじ1

レシピ

1. 濡れ布巾で牛肉を包み、冷蔵で2〜3日寝かせておく。
   →布巾が真っ赤になったら取り替える。（血抜き）
   ※安いお肉でも、絶品のお肉に変身。
2. 牛肉に塩、こしょうを振り、手で軽くなでる。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、牛肉を入れて、片面を焼く。
4. 裏返しにしたら、日本酒を加えて弱火にし、フタをしてで蒸し焼きにする。
5. バターを加えて、再びフタをして蒸し焼きにする。
6. （ソース）ボウルに薄口しょう油・日本酒・和からしを入れて混ぜる。
7. お皿にステーキをを盛り、６のソースをかける。
8. 出来上がり

細木数子・幸せのレシピ（２００７年６月２９日）
０７．オニオンスライス

材料（4人前）

• 玉ねぎ....3個
• かつお節..適量
• 赤玉ねぎ..適量

レシピ

1. 玉ねぎを半分に切って芯を落として、できるだけ薄くスライスにする。
2. ボウルに水に入れ、約30分漬けておく。
3. ザルに上げ、流水でもみ洗いし、水気を切る。
   ※渋味や苦味がなくなる。
4. 器に盛り、かつお節・赤玉ねぎをのせる。
5. 出来上がり
   ※食べる時には、しょう油をかけて。

細木数子・幸せのレシピ（２００７年８月２４日）
０６．冷やしたぬきそば

材料（4人前）

• かつお昆布だし..500cc（お玉5杯）
• 薄口しょう油....100cc（お玉1杯）
• みりん..........70cc（お玉7分目）
• 生そば..........480g（乾麺でもOK）
• あげ玉..........適量
• 万能ねぎ........適量
• 海苔............適量
• しょうが........適量
• 七味唐辛子......適量

レシピ

1. （麺つゆ）鍋にかつお昆布だし・薄口しょう油・みりんを入れて、ひと煮立ちさせたら、氷水か冷蔵庫で冷やす。
   ※めんつゆを作る時間がない場合は、市販のものを使用。
2. 鍋に湯を沸かし、生そばを3分半茹でる。
3. 水を切り、流水で手早くしっかりと水洗いし（ヌメリを取り）、氷水でしめる。
4. 器にそばを盛り、麺つゆをかける。
5. あげ玉・万能ねぎ・海苔をかけ、おろししょうが・七味唐辛子を添る。
6. 出来上がり

細木数子・幸せのレシピ（２００７年９月１４日）
０５．細木流・朝食

番組史上始まって以来のとても簡単な朝食のレシピ。

細木数子・幸せのレシピ（２００７年８月３１日）
０４．焼き茄子

皮付きのまま丸焼きの素材を生かした茄子レシピ。

細木数子・幸せのレシピ（２００８年２月２９日）
０３．アボカドご飯

材料を混ぜるだけの、とても簡単レシピ。

細木数子・幸せのレシピ（２００７年１２月７日）
０２．茄子の田楽味噌炒め

お弁当のおかずにもぴったりレシピ。

細木数子・幸せのレシピ（２００７年９月２８日）
０１．赤だしの味噌汁

冷蔵庫で1ヶ月は保存できるレシピ。

1〜5位のレシピはまた後日…
お楽しみに

「幸せのレシピ」をもっと知りたい？

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春の山菜にひと工夫を加えるだけで・・

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http://www.ntv.co.jp/omoii-tv/teacher/back/0803/0314.html
今日のおもいッきりイイテレビでやってた
レシピがあまりにも簡単でおいしくなる方法ｗｗ

まあ、材料を全部そろえるのは面倒かもしれないけど
ほんのちょっとの手間で
高級料亭の味になるなら試してみたいレシピですねｗｗ

「なだ万」大嶋流！山菜の調理術
『春のタケノコ鍋』


≪材料(4人分)≫

タケノコ…4本(1kg)　　牛肉(しゃぶしゃぶ用)…300g　　はまぐり…8個　　冷凍のズワイガニ…1杯　　セリ…1束　　針柚子…適量　　鷹の爪…2本　　米糠…30g

[鍋ダシ]カツオダシ…1,800ml　　酒…100ml　　薄口しょうゆ…100ml　　みりん…50ml

≪作り方≫

1. タケノコの穂先を斜めに切り落とし、皮の部分に縦に包丁を入れる。
2. 鍋に水1,800ml、鷹の爪2本、米糠30g、タケノコを入れ2時間ほど煮て戻したあと、ザルにあげて冷ます。
3. タケノコを約3ミリにスライスした後、同じ厚さに刻みマッチ棒状にする。
4. 鍋にカツオダシ、酒、薄口しょうゆ、みりんを入れる。
5. さらにタケノコを入れ、10分ほど煮たあと他の具材を入れ3分ほど煮る。
6. 最後に針柚子を入れたら完成。

「なだ万」大嶋流！山菜の調理術
『タケノコごはん』


≪ポイント≫

タケノコ鍋の残りスープでご飯を炊くと究極に美味い！

≪作り方≫

1. タケノコ鍋の残りスープに、鍋ダシを足して炊飯器、またはごはん釜で炊いたら完成。

「なだ万」大嶋流！山菜の調理術
『タラの芽とエビ巻き揚げ』


≪ポイント≫

タラの芽の食感、香り、苦味を最大限に生かすには揚げたてを天然塩で食べる！
ミネラルを多く含む天日干しの海の塩がフライに最適。特に粗塩がオススメ！！

≪材料(4人分)≫

タラの芽…20本　　エビ…20尾　　小麦粉…少々　　ドライパン粉…適量　　溶きタマゴ…適量　　サラダ油…適量

≪作り方≫

1. タラの芽のヘタ(硬い部分)を取る。
2. エビの殻をむき、背開きにする。
3. タラの芽を芯にし、エビを巻き、つまようじで止める。
4. 小麦粉、溶きタマゴ、細かくしたパン粉の順にまぶす。
5. 160度の油で1分30秒揚げたら完成。（冷凍エビの場合は2分30秒揚げる）

「なだ万」大嶋流！山菜の調理術
『ウルイと白身魚のうす造り』


≪材料(4人分)≫

ウルイ…1パック　　刺身用白身魚(種類は何でもよい)…100g　　塩昆布…少々

[なだ万秘伝の梅じそドレッシング]梅干し(刃叩き)…4個　　サラダ油…大さじ4　　玉ねぎ卸し…小さじ2　　刻み大葉…10枚　　サラダ油…大さじ4　　カツオダシ…大さじ4　　酢…小さじ4　　薄口しょうゆ…小さじ2　　砂糖…小さじ2　　塩…少々

≪作り方≫

1. 梅じそドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
2. ウルイの根元を切り落とし、4センチ幅に切り、水洗いをしてしっかり水切りをする。
3. 刺身用の白身魚を薄く切る。
4. お皿にウルイと白身魚を盛り付けて、針塩昆布、梅じそドレッシングをかけたら完成。

本当は怖い リパック商品 野菜編

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食の安全　賢く食品・食材を選ぶコツ

今日のテーマは「本当は怖い　リパック商品　野菜編」


先日、お肉や魚のリパックという作業について
昔は実際に日付を変更して販売していた、という事実について
書きましたが
（基本的には現状そんなことしたらかなり危険なので
　スーパー側もほとんどないと思いますが（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･）

こちらは野菜の話で
実は現状でもまだ　リパックという作業をしていることも多い部分について
触れてみたいと思います


野菜って、賞味期限や消費期限、書いてないもののほうが
多いですよね？

もちろん加工されたもの
例えばもやしとか・・すでに煮てあったりするものには
賞味期限などが表記されていますが

普通の葉もの、根菜とかって一切・・ないですよね＾＾；；；


産地は、記載されていてもそれってPOP（ポップ）で
○○産　大根　L　100円

とか、書いてあるだけですしね＾＾；


目の前で箱で開けてくれれば
例えば千葉県産とか神奈川産とか確認できますが

そうでない限りは産地も・・・？？


野菜に限っては現状でもリパックという作業というか
作り直し、的な作業も実は多く存在しています

例えばトマトのパック

ミニトマトとかで、つぶれてしまっていたり
ヘタにカビが生えてしまっていたりするものが
市場を経由して、配送センター（もしくは配送会社）を経由している間に
1〜2日のタイムラグが発生するため
ちょっとしたキズなどで傷んでしまうこともあるので

そういうものを交換したりすることもしばしば・・・


だから冬の時期って
よく「みかん」を箱で買うときに
中を見て、交換したりすることがあるでしょ？？

あれと同じようなことが行われているのが現状・・・


水菜の葉っぱが痛んでたら
大きなシンクでばらして
洗ってつめなおすようなこともあります

トマトがつぶれて汁が他についてたら
シンクにあけて、詰めなおしてたり

イチゴが傷んでたら・・・・以下略＾＾；；



特に大きくなったらなったお店ともなると
市場から直送で送られてくるということもなくなるので
なかなか・・・

それに、安く仕入れるために
（野菜ほど毎日相場が変わるのが激しいので＾＾；）

S級・A級という、いい物だけを仕入れているとは限らないんです

B級・C級という、あまり商品として好ましくないランクのものを仕入れて
そこから作業して詰めなおしてみたりすることも多いです

私は、個人的な意見を言うなら
人件費のほうが高いから結局もう少しランクのいいものを
仕入れたほうが安上がりなんじゃないかなあと思いますけどね＾＾；；


なので、一番いい野菜の購入って
もしかして農家さんから直接買えたら・・と思いますが
何でも地元の農家さんが作っているわけでもないと思いますしね＾＾；


だから今、道の駅とか農協とかがはやっているというのも
事実なんだと思います＾＾；；

お弁当のレシピに悩んだら・・・

中国産ギョーザの件があってから、
安心できないってことで、自分でお弁当を
作って持っていく人が増えたみたいですね。



そこで、お弁当箱（ランチボックス）が、
結構売れてるみたいです。


おもしろいものですね〜。


春ですから、入園、入学とお弁当が新たに
始まる季節でもありますからね。


お弁当箱を新調される方も多いのでしょうね。



おもしろいものを発見しました。
雑誌のレタスクラブとかにも出てたみたいですね。


知ってますか？



4週連続ランキング1位獲得！「レタスクラブ」にも掲載されたおまけ付きのハピランお試しセット

明日のお弁当どうしよう？　悩んでいませんかお弁当メニュー！　実は旦那さん、前日の夕飯の残りで作るお弁当ににゲンナリしているかも・・・ お弁当メニューに悩んだ時、忙しい朝に手作りお弁当はムリって方も一度お試し下さい．．．続きを見る

レビュー 153件 総評価 4.9点



ここ↑　ネットのお弁当屋さんの１位なんですって。
レビューを見て、たくさんの人が買ってるのを見て、
お試しセットを頼もうかと・・・（笑）


お弁当に悩まなくなるってことですよ〜。
お試しあれ〜！！

本当は怖い リパック商品

食の安全に過敏になる一方で
つい見落としがちなのが【リパック商品】

【リパック商品】ってそもそも何？

そうなんです。
普通、聞きなれない言葉。

チョット前に騒ぎになった　赤福。
賞味期限の切れた商品を　もう一度包装しなおす。
それが【リパック】です。

これは　実は多くのスーパーで行われていることです。

（但し、大手スーパーでは今は行われておらず
　大体せいぜい10年前くらいの話ではありますが（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･）

もちろん、「安全に食べられる範囲のもの」に限りますが・・・。

例えば今日限りのお買い得品として
和牛こま切れが５００グラム入り　１パックが６８０円だったとします。

当然　それは「本日限り」なので　翌日には同じ商品でも価格が変わります。
しかし、ここで落とし穴です。

前日売れ残ってしまった商品を
日付を変更し、パックしなおして販売されることがあります。（必ずではありません、念のため）


これは　お買い得品に限った話ではありません。

日付と価格が変更され【リパック】されて陳列されることはよくあることです。

スーパーで買った魚が嫌な臭いがする。
なんて経験はないでしょうか？

メディアに取りざたされると　つい　そればかりを避けてしまいますが
本当はどこの企業でもスーパーでも行われている・・・。

これが事実です。

本当に安全な食品かどうかは　表示されている項目だけを見てもわかりませんね。

「食の安全」が問題になっている傍らで、
中には賞味期限ギリギリで半額になっているものばかり買い集める人もいます。

自分が安心して食べられる食品とお店を探し出すことが大事なのかもしれません。

それと、本当にいいものを見極める「目」を養うこと

これがかなり重要ですから
よくある主婦向けの雑誌などでも
結構こういう色の肉・魚の選び方などは
ちゃんと勉強しておくのがいいですね＾＾

春のお彼岸も近く・・おはぎとぼたもちと手作りレシピ

地元で大評判！日本一の粒餡を使ったもち専門店のぼたもち(■あんこぼたもち10個入り■)【もち処木の幡】（おはぎ）

(拡大・詳細)

商品詳細 ■あんこぼたもち10個入り■ あんこぼたもち（おはぎ）：半つぶしのモチ米に 十勝産えりも小豆を使用し作った 自家製硬つぶし餡で包みました。1袋に1個入っています。

総評価 0.0点　>>レビューを見る



食の安全　食品・食材を賢く選ぶコツ
今日のテーマは「春のお彼岸も近く・・おはぎとぼたもちと手作りレシピ」


ひな祭りが終わったと思ったらホワイトデー
でも、家庭にいる主婦だと
ホワイトデーよりも家庭の行事
「彼岸」になりますね〜＾＾；

仏壇を掃除したり、お墓の掃除に行ったり。

お供え物や花を買ったり、ろうそく、線香の準備をしたり・・・

いまさらながら

おはぎとぼたもち
どう違うの？なんて思っている人は少ないかもしれませんが・・・

知らない方のために・・・


おはぎとぼたもち

名前以外、基本的に違いはありません＾＾；

もちが粒が残っていようが、あんが粒だろうがこしだろうが
おはぎとぼたもちの違いは名前だけです

大きさにも違いはありません


じゃあ、なんでおはぎとぼたもちと名前があるのか？

これは、季節の違いだけなのです＾＾；

おはぎ＝萩の花
ぼたもち＝牡丹の花

これなんですよね

では、季節というとどうなるかというと・・・

牡丹の花って今、咲いていますよね＾＾

つまり春の花、なので今は「ぼたもち」

萩は、秋の花なので秋の彼岸が「おはぎ」

本当はこういう違いがあるのですが
販売メーカーは今はこうした名前も変える事なく
年中で「おはぎ」と表記していることが多いので

ぼたもち、のほうがみることが少ないかもしれませんが＾＾；；



実は、おはぎは、思っているよりも手作りも簡単なんですよ＾＾

おはぎって買って食べるものって思ってませんか？
実は、とっても簡単につくることができるんです。
ポイントもいくつかあるので、しっかりチェックしてから作ってくださいね。


材料：あん　=面倒だったらあんこも売ってますが＾＾；
小豆　300g（一袋分）
砂糖　250ｇ
塩　小さじ1


あんの作り方

1. 小豆を水で洗ってザルにあげる
POINT ここで小豆を水に一晩つけるのは間違い！=これは赤飯を作るための作業なのです

2. 鍋に水を入れ沸騰させて、そこに小豆を入れて3回煮こぼす（沸騰したらすぐにザルにあげ、
　　水から小豆を入れて沸騰させる）
POINT　3回煮こぼすというここでの手順がおいしさの秘訣。小豆のあく抜きにもなります。

3. その後、ほたる火（小さい火）でことこと小豆が柔らかくなるまで煮る（2〜3時間）
POINT　水は約３倍。

4. 小豆が柔らかくなったところで砂糖と塩を入れる
　　（柔らかさの目安として、小豆が手でつぶせるくらい）。
POINT　小豆がまだ柔らかくないときに砂糖を入れてしまうと、
　　かたいままで柔らかくならない

5. 火を止めて、小豆を潰します
（手で押し潰す道具がありますが、スリコギやしゃもじでも良いです）。
　そして、冷めるまでそのまま置いておくとあんができます（ここで旨みがぎゅっといきわたる）。
POINT　温かいあいだにおはぎにするか、一晩おいてから、
　小さじ１杯の砂糖を入れてかき混ぜて温めるると味が深まります。
　冷たいあんを温かいご飯に使わないで下さい（夏場には匂いや酸味がでることがあります）。


中のもち米の作り方

1. 中に入るもち米は、もち米に対して白米が20％の割合。
　　　普通の炊飯器で水加減は一緒で炊きあげる。
　　3合炊いて、おはぎが約25個できます。

2. 温かいうちにすりこぎでつぶす（お好みのつぶでどうぞ）

3. おはぎの形にまるめておく

これであんとご飯はできあがり。
いよいよあんで包みます。

昔はさらしを水で濡らしてその上でつくっていました。
今はラップフィルムがありますので、それで代用してもいいです。
どちらでも好きなやりほうでやってくださいね。