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食品の賞味期限と保存法(お米)

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今回はお米や雑穀の話


よくスーパーなどで売っている

「精米」されたお米

お米も精米されてから早いほうがおいしいですよね^^

大抵のスーパーでは
精米日から20日程度が販売の許容になります

実際のところ、お米には賞味期限というのは
特に存在しませんが

精米してしまうと風味が落ちたり
水分が少なくなってしまうので水を含ませる作業(時間)が長くなるというくらいで
精米日から1~2ヶ月たったからといって
腐ってしまうようなことはありません

ただ、玄米を購入して食べる分をなるべくタイミングよく精米するというのが
一番おいしい食べ方だろうと思います^^


あまり精米してから時間がたつと
水分がなくなり、
割れてしまったりすることもあるので
購入するときにはなるべく精米日の新しいものが確かにいいとは思います

あとは虫の発生と
ちょっとした水分で保存しているときにカビが発生したり
お米同士がくっついたりもしてしまいますので
そのあたりの保存方法として

濡れた手や、濡れたカップでの計量をしないようにする

というのが正しいお米の扱い方ですね


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こういうきちんとしたストッカーなどを利用するのもいいですね^^


今健康とかも気になってか
雑穀もよく売れますww

雑穀は、ほとんどが真空パックです

今は1袋3合用とか、小さいものを使うのが
多いみたいですね^^

相当頻繁でない限りは
こうした小袋に分かれたものの方が保管にも便利です^^

雑穀自体も賞味期限は大抵1年程度ですが
開封したらなるべく早く食べるのがいいですね^^

でも、お米と結局は同じで、これといった開封後の賞味期限は
ないに等しいというのが現実です

ですので、タッパーなどに入れて
除湿剤などを入れて保存しましょう^^





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