世界一受けたい授業でやってた「食品保存」

	食品用除菌アルコールスプレードーバーパストリーゼ77 1L(ヘッド付)
	販売価格 1260円	総評価 4.5点　レビュー4件
	メーカードーバー酒造成分発酵アルコール、緑茶抽出物、乳酸ナトリウム、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、精製水内容量 1000ml 効果的な使用方法・使用する調理器具等に万遍なく直接噴霧して下さい。噴霧した後は拭き取らず、自然に蒸発させて下さい。カテキンが表面に留まり効果を発揮します。・手指には、両手の平に噴霧した後に手を擦り合せて、パストリーゼが隅々まで行き渡るようにして下さい。保存方法常温の冷暗所で保存下さい。火気には近づけないでください。ヘッド付関連ページトップページ＞衛生用品＞アルコールスプレー＞ドーバーパストリーゼ77 1L(ヘッド付) ・アルコールスプレー・キャップ・手袋・マスク・その他製菓用酒造メーカー大手のドーバー社製のアルコールスプレーです。　アルコール濃度77度と優れた成分により、除菌力と防カビ効果は抜群です。　酒造メーカーの製品として極めて純度が高く、食品に直接噴霧ができ、口に入っても安全な製品です。　高純度の緑茶抽出物（カテキン）配合により、長時間細菌の増殖を抑制します。　お得な【ヘッドなし詰め替え用】はこちら→ ※ノロウィルスに対する抗菌試験の結果、効果が実証されました。高純度のカテキンがノロウィルスの感染力を阻止し、長時間の抗菌力を持続させます。アルコール濃度77度がO-157、サルモネラ菌等のさまざまな菌を除菌します。

http://www.ntv.co.jp/sekaju/class/080517/03.html

世界一受けたい授業　5月１7日放送

３時限目　理科
あなたの冷蔵庫は大丈夫？
賞味期限と保存の科学

ご覧になりましたか？

私はみていて
あ～そうだよね、そうなんだよね

そんな風に見ていました

賞味期限で悩む食材ベストファイブ
１位　たまご
２位　牛乳
３位　精肉
４位　納豆
５位　ヨーグルト

でしたが

たまごは生のほうが保存できるのはある意味当たり前かなあと・・・

よく、逆さ(とがったほうを下にして）保存すると良いと言うのは
一般的に言われているのですが

パックごと保存してないのは多いのでは？

私は
卵の殻には細菌がついているというのを
聞いたことがありますから
ばらして保存はしません

卵ですから
妊娠中のお母さんのおなかの中と一緒で
ほぼ中身は無菌状態、と聞いたことがあるからです

もちろんひびが入っているような卵は
保存できませんから
なるべく早く使うのがよいし
食べる時もそういう卵は半熟とかではなく
いり卵など、完全に加熱したものを食べるとか注意が必要なんですよね～

牛乳、だけに限らずなんですが
紙パック飲料は
ほとんど開封してからは２日程度しか持たないって思わないと・・

特に牛乳はたんぱく質とかの関係で
細菌は繁殖しやすいけど
他のジュースなどでもほとんど同じと考えないといけません

お肉(精肉）は、消費期限が表示されているので
まあそれを目安に使って食べる分には問題ないと思います

納豆は真空ではないので
これも消費期限(賞味期限）を目安に食べれば問題は無いですね

ヨーグルトは
食べきりサイズのものはいいとして

５００ｍｌとかの大きいサイズのものは
開封したらやっぱり２日程度と考えましょう

冷蔵庫の中の保存方法

開封したもので
調味料に当たるもの
特に
○○のたれというようなものはほとんど冷蔵が基本です

冷蔵しないとしたら
料理酒、酢、みりん、サラダ油
こういう程度のもので

しょうゆ、ソースなどのように

他のものがはいって醸造されているようなものとかは
ほとんど冷蔵したほうがよいとされていますよね～

だから、あまり
○○のたれ的なものを購入すると
全部冷蔵庫の棚が
たれ　ばっかりになりそうです＾＾；

私自身は
あ～結構当たり前～みたいに見てしまいましたが

正しいというか
長持ちさせたり
おいしくさせたり
おいしく食べられる期間というのを
それだけなかなか認知されていないのかなあと
感じた番組でした＾＾；；