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本当は怖い リパック商品 野菜編







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食の安全 賢く食品・食材を選ぶコツ

今日のテーマは「本当は怖い リパック商品 野菜編」


先日、お肉や魚のリパックという作業について
昔は実際に日付を変更して販売していた、という事実について
書きましたが
(基本的には現状そんなことしたらかなり危険なので
 スーパー側もほとんどないと思いますが(; ̄ー ̄A アセアセ・・・)

こちらは野菜の話で
実は現状でもまだ リパックという作業をしていることも多い部分について
触れてみたいと思います


野菜って、賞味期限や消費期限、書いてないもののほうが
多いですよね?

もちろん加工されたもの
例えばもやしとか・・すでに煮てあったりするものには
賞味期限などが表記されていますが

普通の葉もの、根菜とかって一切・・ないですよね^^;;;


産地は、記載されていてもそれってPOP(ポップ)で
○○産 大根 L 100円

とか、書いてあるだけですしね^^;


目の前で箱で開けてくれれば
例えば千葉県産とか神奈川産とか確認できますが

そうでない限りは産地も・・・??


野菜に限っては現状でもリパックという作業というか
作り直し、的な作業も実は多く存在しています

例えばトマトのパック

ミニトマトとかで、つぶれてしまっていたり
ヘタにカビが生えてしまっていたりするものが
市場を経由して、配送センター(もしくは配送会社)を経由している間に
1~2日のタイムラグが発生するため
ちょっとしたキズなどで傷んでしまうこともあるので

そういうものを交換したりすることもしばしば・・・


だから冬の時期って
よく「みかん」を箱で買うときに
中を見て、交換したりすることがあるでしょ??

あれと同じようなことが行われているのが現状・・・


水菜の葉っぱが痛んでたら
大きなシンクでばらして
洗ってつめなおすようなこともあります

トマトがつぶれて汁が他についてたら
シンクにあけて、詰めなおしてたり

イチゴが傷んでたら・・・・以下略^^;;



特に大きくなったらなったお店ともなると
市場から直送で送られてくるということもなくなるので
なかなか・・・

それに、安く仕入れるために
(野菜ほど毎日相場が変わるのが激しいので^^;)

S級・A級という、いい物だけを仕入れているとは限らないんです

B級・C級という、あまり商品として好ましくないランクのものを仕入れて
そこから作業して詰めなおしてみたりすることも多いです

私は、個人的な意見を言うなら
人件費のほうが高いから結局もう少しランクのいいものを
仕入れたほうが安上がりなんじゃないかなあと思いますけどね^^;;


なので、一番いい野菜の購入って
もしかして農家さんから直接買えたら・・と思いますが
何でも地元の農家さんが作っているわけでもないと思いますしね^^;


だから今、道の駅とか農協とかがはやっているというのも
事実なんだと思います^^;;


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